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蘸醬的製作方(fāng)法:
1. 瘦肉剁餡,大蔥切(qiē)末,紅辣椒切圈備用
2. 黃醬兌礦(kuàng)泉水分三次調勻
3. 調勻後的黃醬備用
4. 起油鍋爆香蔥末
5. 加入(rù)肉餡段生
6. 加入豆瓣醬,炒出紅油
7. 加入黃醬,炒勻,再加入小半(bàn)碗礦泉水小火慢熬10分鍾,至黏(nián)稠
8.再加入紅辣椒圈、雞精、糖調味(wèi)起鍋
9. 成品
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